Вопреки расхожему мнению, большой фон нельзя назвать более универсальным по сравнению с маленьким или фоном средних размеров. Для каждой задачи нужен фон определенного размера и большой фон не даст вам возможности сделать большее количество интересных кадров, нежели маленький. Тут как с фокусным расстоянием ваших линз. Подробнее и с примерами про это, в трех пятиминутных видео (большие фоны, маленькие фоны, комбинации)

Говоря про универсальность, можно с натяжкой назвать наиболее универсальными фоны серого цвета. При обработке серый фон заметнее всего приобретает иные цветные оттенки. Но кроме серого существует масса классических цветов этого продукта (зеленые оттенки, синие, бежевые,..). Важно понимать, что при выборе фона не стоит руководствоваться строго определенным оттенком цвета, который вы увидели на чьей то фотографии! Даже если случится, что оттенок выбранного на моем сайте фона будет практически таким же как тот, что искали, оттенок на вашей работе будет варьироваться от света на сьемке и и от постобработки. Этот эффект стоит использовать, чтобы с одним фоном получать различные оттенки фона на разных кадрах. Смотрите пятиминутное видео на эту тему.

Рисунок фона, пожалуй главный критерий при выборе фотофона. Но рисунок, так же как и оттенок цвета, будет на вашем обработанном кадре отличаться от того что вы видите вживую или на "сыроой" необработанной фотографии на этом сайте в карточке товара. В подавляющем большинстве случаев, при обработке RAW файлов, контрастность снимков повышается, следовательно повышается, контрастность и выразительность рисунка фона. Снимая в JPEG, базовую обработку за вас делает камера, так же повышая контрастность. По этой причине, в карточке товара теперь представлены 4 фотографии фона - цветная с легкой обработкой, монохромное фото, фото участка фона для детального изучения и то самое "сырое" фото не проходящее обработку. Смотрите пятиминутное видео на эту тему.